Hoe voorkomt kalium verzuring van het lichaam?

Waardoor ontstaat verzuring in ons lichaam?

Voordat we de rol van kalium bespreken is het goed om eerst te bekijken wat er voor zorgt dat een lichaam zuur kan worden.

De consumptie van geraffineerde koolhydraten* speelt hierbij een centrale rol.

Door het overdadig eten van geraffineerde koolhydraten zal de bloedsuiker (glucose) snel doen stijgen.

Wanneer glucose te veel toeneemt, zal het overschot door fermentatie* omgezet worden tot melkzuur.

Normaal gesproken wordt melkzuur door de lever en de spieren weer omgezet in bruikbare stoffen.

Maar als de productie van melkzuur overmatig wordt zal de zuurgraad van het bloed en het lichaam gaan toenemen.

Een hoge zuurgraad zal voor problemen gaan zorgen en de hoeveelheid zuurstof in het lichaam verminderen.

* geraffineerde koolhydraten: gezuiverde en verfijnde koolhydraten zoals die te vinden zijn in suiker, snoep, meel, pasta, frisdranken, chocolade, etc.
** Fermentatie: het omzetten van biologische materialen in afwezigheid van zuurstof; uit het Latijn: fermentum ‘zuurdeeg’.

Kalium is een scheikundig element met symbool K. De naam is afkomstig uit het Arabisch القَلْيَة al-qalyah wat “as van planten” betekent.

Wat is een goede zuurgraad?

Voor de zuurgraad wordt de pH*-waarde als maat gebruikt.

De pH-schaal loopt van 0 tot 14.

Een neutrale pH ligt rond de 7.

Een zure oplossing heeft een pH die lager is dan 7, terwijl een basische oplossing een pH heeft van boven de 7.

Dus hoe lager de pH hoe hoger de zuurgraad en hoe hoger de pH hoe lager de zuurgraad.

Zuren zorgen er dus voor de de zuurgraad omhoog gaat. En basen*, stoffen die tegengesteld zijn aan zuur, zorgen voor een lagere zuurgraad.

pH is een maat voor het aantal positief geladen waterstofatomen per milliliter oplossing.

Zuren verhogen het aantal positief geladen waterstofatomen, terwijl basen dit aantal juist verlagen.

De pH-waarde van ons lichaam zou tussen de 6,4 en de 7,4 moeten zijn.

De optimale pH-waarde van het bloed zit tussen 7 en de 7,2.

Als de pH-waarde onder de 6,4 zakt komt het lichaam in gevaar omdat de zuurstoftoevoer naar de cellen onderdrukt wordt.

* pH: de p staat voor Duits Potenz ‘macht’ en de H is het symbool voor waterstof.
** base(n), ook wel alkali genoemd, is een stof die eigenschappen heeft die tegenovergesteld zijn aan een zuur. Basen neutraliseren derhalve de positieve waterstofatomen (H+).

De productie van energie

In gezonde cellen wordt in de mitochondriën volop energie geproduceerd.

Een mitochondrion is een celorganel dat werkt als een omzetter van energie: omzetten van voeding in energie voor het lichaam.

Voedingsstoffen afkomstig van koolhydraten (glucose), vetten (vetzuren) en eiwitten (aminozuren) dienen als brandstof. 

Deze brandstof kan alleen verbrand worden als er ook zuurstof aanwezig is.

Daarom dat onze cellen voldoende zuurstof binnen moeten krijgen.

Zonder zuurstof is er geen verbranding en dus geen energie. 

Zuren vernietigen zuurstof

Bij veel chronische ziektes zullen we een pH-waarde vinden van onder de 6,4 omdat onder deze waarde het metabolisme niet goed meer werkt.

Hoe lager de pH-waarde hoe minder zuurstof er aanwezig is, omdat zuren zuurstof vernietigen

Wat is het belang van Kalium?

Een gezonde cel bevat veel kalium terwijl de cel omringd wordt door zout.

Kalium is essentieel voor het functioneren van een cel omdat kalium een zeer basisch mineraal is en dus voor zuurstof zorgt.

Deze verdeling van kalium intern en zout extern wordt in stand gehouden door een pomp, die kalium naar binnen en zout naar buiten pompt.

Deze pomp heeft veel magnesium nodig om goed te functioneren.

De zuurstof die door het basische kalium de cellen instroomt is essentieel om door middel van verbranding in de mitochondriën energie te kunnen produceren.

Het is dus belangrijk om ervoor te zorgen dat de cellen altijd voldoende kalium hebben. 

rum:   https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kalium.aspxKalium

Als het lichaam een kaliumtekort opbouwt dan zullen zout en zuur de cel binnen gaan en de kalium gaan vervangen.

De zuurgraad zal stijgen (pH omlaag) en de zuurstof in de cel zal verminderen.

Om de stofwisseling en energieproductie te herstellen moeten we het natuurlijk evenwicht tussen kalium en zout herstellen.

Het tekort aan kalium moet weggewerkt worden door ons dieet aan te passen.

Vooral groenten en salade bevatten veel kalium en magnesium.  

Daarom is het heel goed om elke dag veel verse groenten en salades te eten. 

Ook door dagelijks verse groentesap te drinken kun je veel kalium en Magnesium binnenkrijgen.

De hoeveelheid kalium in de cel neemt weer toe en het zout zal de cel uitgedreven worden.

Daarbij zal een gezonde zuurgraad voor een toename van zuurstof zorgen en kan de energieproductie weer hersteld worden.

De dagelijkse hoeveelheid Kalium die een volwassene nodig heeft is in normale omstandigheden 4.700 mg.

Als je bijvoorbeeld 2 glazen van 250 ml groentesap consumeert krijgt je al ongeveer 2.400 mg Kalium binnen.

Maar ook in veel andere voeding zit Kalium.